synthèse
La fleur de jasmin est très utilisée en parfumerie mais le cout de 1L d'essence de jasmin réalisé avec un million de fleurs est d'environ 15 000 euros. Lors de la synthèse de la molécule à odeur de jasmin, de l'acide éthanoique C2H4O2 et du phénylméthanol C7H8O réagissent en présence d'acide sulfurique pour produire de l'eau et de l'éthanoate de phénylméthyle à odeur de jasmin.
